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好吃的柳州螺蛳粉的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-20 02:19:44  阅读:6830 来源:本站原创 作者:叶一茜

健康功效 田螺:利水、清热、解毒生菜:安神、清热、促进生长、发育腐竹:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化食材用料田螺250克相克...

健康功效

田螺:利水、清热、解毒
生菜:安神、清热、促进生长、发育
腐竹:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料

田螺250克相克食物 猪骨(脊骨)200克
桂林米粉1000克生菜500克相克食物
腐竹200克相克食物黑木耳100克相克食物
酸笋200克 酸豆角100克
炸花生米100克小葱50克相克食物
酸菜100克草果2颗
蒜瓣3颗生姜2片相克食物
香辛料包1包 辣椒粉50克

好吃的柳州螺蛳粉的做法

  • 1.把骨头上的瘦肉切下来切成条备用,脊骨直接斩件。

  • 2.田螺买去掉尾的,买回来后直接放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后洗好备用

  • 3.辣椒粉,酸笋,酸豆角,酸菜,腐竹,花生米,葱花,黑木耳

  • 4.(1)把材料切成丝和丁,炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦)把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油,(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火)

  • 5.(2)把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒
    (3)把酸菜丝酸豆角丁放到锅里炒,加点点油,但是不要放盐。酸笋丝也炒熟。黑木耳和猪肉丝一起放锅里炒熟(加少许盐)
    (4)锅里放油,加蒜米加姜片爆香放田螺炒,然后加一汤匙盐,一半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里同煮。

  • 6.在家里我用电饭锅来煲螺丝汤,汤要煲一个小时这样,然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里,(喜欢吃不辣的可以不放辣椒油)

  • 7.这个就是弄好的配料啦,螺肉是刚才煲汤的田螺肉,可以在煲田螺的时候用纱布袋把田螺分开装放锅里滚烫,半小时后拿出来把螺肉挑出来,再把螺壳放回汤里继续滚。

  • 8.青菜不可少的,粉我用的是圆米粉,这里就不上图了,市场可以买到

  • 9.最后另外烧好半锅水,水里放盐(盐要到水里,尝起来咸点)水滚分别把米粉放水里烫烫,捞起,在粉上按自己喜欢加入炒好的配料,最后加入螺丝汤就是一碗很棒的螺丝粉了哦。